Кваша с ржаным хлебом и грецкими орехами – рецепт от Евгения Клопотенко
bykvu.comсвоей книге он по-новому переосмысливает традиционные украинские блюда.#Буквы публикуют рецепт кваши с ржаным хлебом, яблоками и грецкими орехами, который предлагает попробовать кулинар.КвашаИнгредиенты300 мл кваса100 г вяленых/копченых груш и яблок (набор для компота)5 кусков ржаного хлеба (и дополнительно 150 г хлеба для чипсов)50 г грецкого орехащепотка красного молотого перцащепотка солисок ½ лимона • Замочите в квасе 5 кусочков ржаного хлеба на 10 минут.
Для этого 0,5 кг очищенных свеклы нарезать небольшими кубиками и бросить в банке (2/3 объема). Добавить 200 г сахара и залить охлажденной кипяченой водой так, чтобы она покрыла свеклу на три-пять см.