Как правильно заморозить овощи и фрукты на зиму
ap22.ruПо степени сохранения витаминов и полезных веществ лидирует заморозка. Тем более заморозить можно почти все: фрукты, ягоды, овощи, кроме продуктов, которые содержат много воды.Чем ниже температура, тем лучше сохраняются летние продукты.
Самый эффективный способ – шоковая заморозка, когда продукты помещают в камеры, где температура от -35 до -40 градусов. Но этого можно достичь только при заготовке в промышленных масштабах.