Гастроэнтеролог рассказала, как выбрать полезный хлеб
govoritmoskva.ruПо её словам, дрожжевые изделия могут вызывать изжогу. В эфире радиостанции «Говорит Москва» врач-гастроэнтеролог и кулинарный блогер Нурия Дианова объяснила, какая мука должна быть в составе качественного хлеба. «Как это ни странно, в ржаном хлебе ржаная мука стоит на втором месте.
Этот хлеб всегда по классификации был ржано-пшеничный, здесь ничего мы не изменим. По стандартам, пшеничная [мука прим. — ГМ] на первом месте стоит, потому что иначе у ржаной не будет достаточный подъём.