Фаршированные баклажаны по-каталонски
skuke.netВыбираем синий упругий баклажан с гладкой кожицей и без повреждений. Срезаем плодоножку, разрезаем овощ пополам. Мякоть удобно достать ложкой, оставляя стеночку толщиной чуть меньше сантиметра.Извлеченную мякоть не выбрасываем, она пригодится в начинке фаршированных баклажанов.Получаются две довольно вместительные лодочки из баклажанов – отличные контейнеры для всевозможной начинки.На этом этапе посыпаем баклажаны солью, а тем временем займёмся наполнителем.Мелко режем большую луковицу.