Баклажаны, фаршированные зеленью на зиму без стерилизации
skuke.netЯ в прошлой статье писала, как заготавливаю на зиму свежие баклажаны. Ссылочка будет в конце статьи. Теперь же хочу поделиться рецептом одной из моих любимых заготовок.Все предельно просто и без стерилизации. Нам потребуется: - 1 кг баклажанов; - по небольшому пучку укропа, петрушки и мяты (при желании, можно ее вообще и не добавлять); - 3 головки чеснока; - 15 штук перцев болгарских; - 5 столовых ложек соли; - 2 столовые ложки уксуса столового. Дополнительно для рассола возьмем: - 3 столовые ложки соли на литр воды. Баклажаны хорошенько моем и надрезаем вдоль, не разрезая до конца.Семена из баклажанов убираем.