Диетологи развеяли главный миф о стройной фигуре
charter97.org«Газета.ру».В течение более ста лет диетологи исходили из модели энергетического баланса, согласно которой увеличение веса связано с тем, что человек потребляет энергии больше, чем тратит.Вместо этого, ученые во главе с Дэвидом Людвигом из Гарвардской медицинской школы предлагают считать основной углеводно-инсулиновую модель. «Когда у детей начинается период быстрого роста, они потребляют на тысячу килокалорий в день больше.
Но что здесь первично: еда вызывает рост, или рост заставляет чувствовать себя голодным?», – говорит исследователь.Углеводно-инсулиновая модель возлагает большую часть вины за ожирение на современные модели питания с высокой гликемической нагрузкой, богатые быстрыми углеводами.