Диетолог назвала порцию квашеной капусты, которая не навредит здоровью
news.ruПо её словам, особенность этого блюда заключается в процессе ферментации, который происходит в результате брожения капустного сока с участием молочнокислотных бактерий.
В итоге получается продукт, не уступающий по ряду полезных свойств, а в некоторых случаях превосходящий исходный продукт — свежую капусту. Однако следует помнить, что кислая капуста является блюдом, в состав которого входит достаточное количество соли.