Закуска «Хе» на зиму из баклажанов. Банки только «отлетают»
skuke.netЭто очень аппетитная закуска, и особенно она по вкусу тем, кто любит остренькое. У меня такие баночки быстро улетают, не успеваю открывать.Одна незадача – не каждый год бывает урожайным на баклажаны, увы.
Но когда синеньких много, я такую заготовку непременно делаю.Итак, мы возьмем: - 2 кг синеньких; - 5 крупных сладких перцев; - 3 крупные морковки; - 500 г лука; - пучок зелени (петрушка, укроп); - 2 стручка горького перца; - 2 столовые ложки соли; - 3 крупные головки чеснока; - полторы столовых ложки уксусной эссенции 70%; - масло для жарки.