Владимир Ярославский Украина "МастерШеф" Владимир Ярославский Украина

Ярославский "Мастер Шеф" дал интересный рецепт в стиле Венздей: как приготовить идеальный тар-тар

-корнишоны 20г -каперсы 10г -лук шалот или красный 12г-дижонская горчица 5г -зерновая горчица 5г -желток куриный 1шт (перепелиный 2шт) -ворчестер 2г -оливковое масло 15г-соль и перец черный -кетчуп 12г -Табаско пару капель"Главное ?

качественное мясо ? - только говядина! Лучше та, которая для стейков, выдержана: сухого или влажного созревания! Или как раз здесь можно брать замороженную вырезку, или лопаточную, задние части!

DMCA