Ученые разработали способ безошибочного определения подлинности вина
iz.ruАвстралийские и американские ученые нашли способ борьбы с массовыми подделками вина. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Chemistry.Ежегодный экономический ущерб от мошенничества на международном винном рынке оценивается в миллиарды долларов.
Кроме того, из-за этого местные региональные бренды вообще теряют возможность продавать свою продукцию.Ученые из Университета Аделаиды предложили для установления подлинности вина использовать быстрый и простой метод флуоресцентной спектроскопии.Так в ходе тестов четырех вин, изготовленных из винограда сорта «каберне совиньон» — из трех винодельческих регионов Австралии и из французского Бордо — исследователям со стопроцентной точностью удалось установить географическое происхождение