Разработан безошибочный метод определения подлинности вина
rg.ruУченые из Австралии и США разработали метод определения аутентификации вина, который позволит впервые в истории виноделия создать систему защиты региональных брендов и избавить рынок от фальсифицированных напитков.Как сообщается в издании Food Chemistry, исследователи протестировали четыре вида вина, изготовленные из винограда сорта "каберне совиньон".
Он был собран в различных регионах Франции и Австралии, но несмотря на это, ученые стопроцентно "угадали", в какой именно местности произведено то или иное вино.Удалось это с помощью метода флуоресцентной спектроскопии, который предложили использовать ученые из Университета Аделаиды.