Ученые определили соединения, отвечающие за характерный вкус кофе
actualnews.orgЗа характерный вкус кофе отвечают соединения меланоидина и кофеилхиновой кислоты. К такому выводу по результатам проведенного исследования пришли ученые Университета штата Огайо.
Изображение взято с: Pixnio.com Результаты научной работы были представлены на заседании Американского химического общества (ACS), которое состоялось в Атланте.