Швейцарские учёные определили, какая вода лучше подходит для заваривания чая
klops.ruШвейцарские физики выяснили, что лучше всего для заваривания чая подходит очень жёсткая вода. Об этом, ссылаясь на результаты исследования, пишет ТАСС.«Во многих регионах мира питьевую воду добывают из скважин, расположенных рядом с отложениями известняка, что придаёт ей горький привкус.
Поэтому такую воду обычно смягчают. Мы обнаружили, что эта процедура вредит вкусу чая — если заварить его на максимально мягкой воде, напиток будет горьким из-за отсутствия плёнки», — рассказала научный сотрудник Федеральной высшей технической школы в Цюрихе и один из авторов исследования Кэролайн Джакомин.Учёные заинтересовались, как на поверхности чая возникает плёнка, которую можно увидеть, если охладить напиток и наклонить кружку под определённым углом..