Учёные объяснили нелюбовь людей к брокколи
news.ruРезультаты исследований были представлены на конференции Американской кардиологической ассоциации в Филадельфии. Как оказалось, восприятие горечи у людей зависит от гена TAS2R38.
Он кодирует белок на разных рецепторах языка и существует в двух вариантах, от которых зависит восприимчивость к горькому вкусу: AVI и PAV.