Шеф-повар рассказал, как выбрать мясо для шашлыка
rosbalt.ruШеф-повар Сергей Михайлов дал несколько советов читателям «Росбалта» по выбору мяса для шашлыка. По его словам, не стоит ориентироваться на конкретную разновидность мяса: баранину, говядину или, например, свинину.
Здесь все зависит от предпочтений конкретного человека. Однако есть общие рекомендации. Так, мясо стоит выбирать с жировыми прослойками, но этим вкусовые качества будущего шашлыка не ограничиваются. «Жирность мяса — это тоже вопрос личных предпочтений.