Секрет запеченного картофеля по-французски: судья "Мастер Шеф" Мартыновская дала простой рецепт
politeka.netОльга Мартыновская рассказала, как приготовить гратен дофинуа - французский запеченный картофель. Гратен может быть как полноценным блюдом, так и отличным гарниром к свинине, говядине или другому мясу.Для этого рецепта Ольга Мартыновская из "Мастер Шеф" берет следующие ингредиенты (в расчете на 4 порции):Картофель чистим, нарезаем тонкими ломтиками, моем и просушиваем.В сотейник с толстым дном "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская выкладывает картофель, заливает его молоком и сливками, добавляет зернистый сыр и мускатный орех.
Доводим до кипения и варим 10 минут на среднем огне, иногда помешивая – так лучше выделится крахмал, благодаря чему картофель затем запечется с хорошей корочкой.Форму для запекания "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская смазывает сливочным маслом и чесноком.Выкладываем картофель из сотейника в форму и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.