Салат «Цезарь» с оригинальным соусом
skuke.netПриготовьте салат «Цезарь» по любимому вами рецепту. Для соуса в подходящей посуде взбить до однородной массы желтки, горчицу, соль, сахар, уксус, растертые анчоусы и каперсы.Тонкой струйкой влить в эту смесь охлажденное растительное масло, постоянно помешивая.
Когда соус начнет загустевать, добавить немного воды для получения нормальной консистенции.В смесь добавить мелко нарезанный чеснок, мелко натертый пармезан, вустерширский соус, соль, сахар, перец и вымешать до однородной массы.