Российские ученые нашли способ сократить число пищевых отравлений
ridus.ruЛюбое повышение температуры замороженных пищевых продуктов при перевозке и хранении негативно влияет на их качество. Повторное замораживание часто приводит к отравлению.
Эксперты считают, что процент таких случаев в российской торговле достаточно велик. Ученые Томского государственного университета разработали специальные термические метки, позволяющие зафиксировать не только сам факт нарушения температурного режима, но и длительность этого процесса.