Пряная маринованная капуста по-гурийски без масла
skuke.netПлотный вилок капусты очищаем от верхних листьев, разрезаем пополам, вырезаем кочерыжку. Режем капусту крупно, если позволяет ёмкость для засолки, можно просто разрезать вилок на 4-6 частей.Итак, в глубокую посуду из нержавеющей стали, эмалированную или стеклянную, укладываем слой крупно порезанной капусты.Свеклу тщательно моем щеткой, очищаем от кожуры, режем тонкими кружочками.Овощерезка со специальной насадкой позволяет нарезать овощи тонко, это очень удобно и руки чистые.
На слой нарезанной капусты кладём слой тонких ломтиков свёклы.Очищаем от шелухи головку чеснока, режем зубчики тонкими пластинками.