Поливаем огурцы правильно, чтобы они не горчили
skuke.netВсе представители семейства Тыквенные содержат гликозид кукурбитацин, который может придавать горечь плодам и другим частям растения.Это своеобразная защита от травоядных животных и насекомых-вредителей.
Поэтому в дикой природе огурцы всегда горькие. Но путем селекции были выведены сорта и гибриды, плоды которых практически не накапливают кукурбитацин.В плодах современных партенокарпических гибридов кукурбитацин содержится в ничтожно малых количествах, и мы не ощущаем горечь.