По семейному рецепту. Савва Либкин раскрыл секреты приготовления фирменного красного борща
nv.uaИзвестный одесский ресторатор Савва Либкин поделился своим рецептом красного борща на основе домашнего томатного пюре. «Для зимнего варианта борща я предварительно отвариваю свеклу в течение получаса в воде с уксусом.
Кроме того, часть картофеля можно заменить заранее сваренной крупной фасолью. Сало, черный и душистый перец я в борщ не кладу — отвлекают.