Пасхальные рецепты: классическая паска от пекаря Андрея Мотрича
tsn.uaПекарь Андрей Мотрич печет паски по классическому рецепту. Говорит, если хотите есть бабку с маслом вместо маргарина — обходите массового производства и читайте состав.
В классическом рецепте — обычная мука, яйца, изюм, масло, молоко, дрожжи, сахар, мед и соль. Все составляющие охлаждают. "Даже муку некоторые пекари охлаждают, потому что тогда тесто быстрее замешивается, становится эластичнее", — говорит пекарь.
