Овощные котлеты из цветной капусты с сухарями
skuke.netКочан цветной капусты разбираем на небольшие соцветия. В кастрюлю наливаем полтора литра воды, нагреваем до кипения, солим. В кипящую воду бросаем соцветия, бланшируем 5 минут.Кочерыжку для рецепта этих овощных котлет можно нарезать тонкими кружочками и бланшировать вместе с соцветьями.Откидываем цветную капусту на сито, даём стечь воде, заодно она немного остынет.Рубим бланшированные соцветия ножом или топориком для мяса – должен получиться «фарш крупного помола», если измельчить капусту с помощью блендера, то вместо котлет выйдут оладушки.Перекладываем овощной фарш в глубокую миску, разбиваем крупное куриное яйцо (мелких понадобится 2 штуки).