Нежный летний суп. Как приготовить зеленый гаспачо
nv.uaЭто блюдо готовится очень просто и быстро Самый полезный и очень быстрый в приготовлении зеленый гаспачо. Это нежный летний суп, который стоит попробовать, потому что он очень вкусныйИнгредиенты:На гарнир:Готовить очень просто и быстро.Томаты надрезаю с одной стороны и удаляю плодоножку, бланширую в кипятке 25 секунд, после этого сразу кладу в воду со льдом, а как остынет — снимаю кожуру.
Перец желтый или зеленый очищаю от кожуры просто «экономкой». Шпинат беру только листья и промываю.Режу огурец с кожурой, если нежный, или очищаю, когда староваты.Чеснок конфи — это либо печеный в духовке в фольге 40 минут, либо томленый в масле (90 г) 40 минут.Все овощи помещаю в чашу блендера, добавляю листья шпината, оливковое масло и все очень хорошо измельчаю в однородную массу.Добавляю соль, лимонный сок и довожу до вкуса.Затем процеживаю через сито, чтобы осталась только нежная часть супа, и ставлю в холодильник.В тарелку мелко нарезаю гарнир — сначала редис, огурец, можно даже сельдерей стебель, наливаю суп, а сверху на гарнир кладу половинку моцареллы бурата, или можно брать и страчателлу — это очень вкусно.Если хотите более густого супа, добавьте в рецепт немного мякоти хлеба — грамм 30−40, и будет также очень вкусно.