Мифы и правда о лавровом листе: советы шеф-повара
radiokp.ruСергей Синицын.Большинство хозяек бросают лавровый лист в блюдо в конце приготовления и там его оставляют. Однако делать так не стоит ни в коем случае, говорит специалист.Класть лаврушку стоит в горячие блюда минут за 10-15 до готовности – этого достаточно, чтобы выделились эфирные масла.
Затем ее нужно извлечь. Если этого не сделать, в блюдо перейдет и горечь, и это может даже испортить вкус.Лавровый лист – это еще и отличный антисептик.