Крупные сетевые рестораны прогнозируют повышение цен до 15% в 2022 году
smartmoney.oneЦены на блюда крупных сетевых предприятий ресторанного сектора могут подорожать до 15% в наступающем году. Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на крупных участников рынка.Генеральный директор «Шоколадницы» Олег Подгорный считает, что из-за высокой инфляции роста цен на 8% избежать не удастся.При этом часть блюд подорожает незначительно, а по отдельным повышение стоимости дойдёт до 15%.
Например, из-за существенного удорожания рыбы в сети отказываются от использования семги в горячих блюдах.Руководитель Black Star Foods Юрий Левитас также анонсировал рост цен на 5–10%, при этом прогнозируется постепенное увеличение стоимости по меню, а не одномоментное.Как отмечают рестораторы, значительно подорожали исходно недешевые ингредиенты — мясо,