Какие овощи нельзя варить и жарить, рассказала нутрициолог
cursorinfo.co.ilЭти овощи известны высоким содержанием веществ глюкозинолатов, которые при готовке теряют свои полезнейшие свойства. Семейство капустных известно содержанием глюкозинолатов (GL), вторичных метаболитов, признанных наукой за их антиоксидантные и противораковые свойства.
Эти вещества присутствуют во всех видах капусты и обладают значительными пользой для здоровья. Нутрициолог Снежана Ворошилова в Instagram рассказала, как нельзя готовить капусту, чтобы из нее не уходили все полезные и ценные вещества.