Как волгоградцам приготовить сербский соус айвар
volg.mk.ruЧтобы приготовить соус, нужно взять 3-4 штуки красных мясистых больших болгарских перцев, 2 штуки баклажанов, 5-6 больших и очень спелых помидоров, 2 штуки репчатого лука, 4-5 зубчиков чеснока, кусочек перчика чили, 150 мл растительного масла без запаха, 3 столовые ложки винного либо яблочного уксуса, 2 столовые ложки сахара, соль – от 1 столовой ложки (объем корректируется в процессе приготовления соуса), молотый черный перец.
В первую очередь печем баклажаны, помидоры, перцы. Затем очищаем их от кожуры и семян. Репчатый лук и чеснок надо нашинковать соломкой, спассеровать в двух столовых ложках растительного масла.