Диетолог рассказала, как уменьшить канцерогенные свойства жареных продуктов
golos.uaПродукты, в которых содержится много углеводов, не рекомендуется подвергать высокотемпературной обработке, например, жарить, запекать или готовить на гриле.
Во время этих процессов в еде образуется канцерогенное вещество – акриламид. Как снизить его уровень в интервью «АиФ» рассказала диетолог высшей категории ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Екатерина Бурляева.