Археолог рассказал о рецепте тушеной утки из трактира в древнеримских Помпеях
charter97.orgФаррел Монако опубликовала результаты исследования остатков еды, найденных в разрушенном вулканом древнеримском городе.Изучив фрески и остатки еды, сохранившиеся в так называемой термоиолии (заведение быстрого питания с прилавком, выходящим на улицу), эксперт, являющаяся одновременно и фуд-блогером, составила меню некоторых блюд, пишет сайт Atlas Obscura (перевод – «Вокруг Света»).Один из рецептов — тушеная утка.
По словам ученого, для приготовления потребуются две утиных грудки или ножки, пучок укропа или одна чайная ложка сушеного укропа (2 грамма), щепотка соли, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки рыбного соуса Red Boat, пучок орегано или одна чайная ложка сушеного, пучок свежего кориандра или одна чайная ложка.