Венские печеночные клецки
tsn.uaЛеберкнедль — традиционное австрийское блюдо, также часто встречается в немецкой и чешской кухнях. В Австрии, как правило, клецки готовятся из говяжьей печени, а в Германии используют свиную печень.
Мясо измельчают и смешивают с хлебом, яйцами, петрушкой и различными специями (мускатный орех, майоран, перец). Из-за их довольно рыхлой консистенции вареные леберкнедль нужно есть сразу после приготовления.