В Роскачестве рассказали, как правильно жарить картошку
В содержащих крахмал продуктах во время жарки или выпекании при высокой температуре появляется токсичное вещество акриламид.
О его опасности сообщило Роскачество. Фото Сергея Паршукова Акриламид используется в производстве полимеров. О его естественном возникновении в пище при приготовлении стало известно в начале 2000-х.