Учёные выяснили, что дикая голубика продлевает срок годности продуктов
news.ruИсследователи отметили, что эта ягода отличается противовоспалительными, антиоксидантными и противомикробными свойствами. Самое эффективное бактерицидное действие имеет фракция антоцианов, содержащаяся в голубике.
Они продемонстрировали хорошие результаты в борьбе с кишечной палочкой, сальмонеллой, синегнойной и сенной палочками. При этом учёные подчеркнули необходимость дополнительных исследований для того, чтобы начать использовать ягоду для консервации продуктов, передаёт Journal of Food