Учёные рассказали о свойствах оливкового масла при жарке
news.ruПолученные результаты очень важны для составления корректных рекомендаций по питанию, отмечают исследователи. Такое масло оказывает защитное воздействие на организм благодаря большому объёму антиоксидантов.
В средиземноморской кухне считается обычным его использование и для жарки. Однако известно, что термическая обработка пищи негативно влияет на многие полезные свойства продуктов, передаёт РИА Новости со ссылкой на материалы журнала Antioxidants.