Торт "Птичье молоко": рецепт нежнейшего суфле в шоколадной глазури
focus.uaЭтот торт не так прост в приготовлении, как другие, но результат и вкус стоят потраченного времени. Торт "Птичье молоко", рецепт которого был придуман еще в далеком 1964 году и долгое время держался в секрете, пользуется особой любовью у сладкоежек, благодаря его нежной текстуре суфле и вкусу шоколада.
Секрет идеального "Птичьего молока" – агар-агар. Этот растительный загуститель дарит суфле особую упругую консистенцию, похожую на маршмелоу, и, в отличие от желатина, позволяет длительно хранить десерт без холодильника.