Тонкий и хрустящий: как приготовить шницель по-милански
focus.uaШницель, или котлета по-милански, это популярное и очень вкусное мясное блюдо. Котлета по-милански – одно из самых любимых и распространенных региональных блюд далеко за пределами Ломбардии.
Это блюдо готовится из телятины и обязательно вместе с косточкой. Нарезка – первое правило, второе – жарить на топленом масле, потому что оно имеет более высокую температуру дымления, поэтому шницель можно обжаривать при высокой температуре для получения более хрустящей корочки.