"Смертельные противники": названы два продукта, которые нельзя смешивать с сельдереем
newinform.comЭто огурцы и уксус. Кулинарка Сяо Ян в своей колонке объяснила, в чем дело. И сельдерей, и огурцы содержат витамин С, но при этом в огурце есть фермент, который, воздействуя на своего "соседа" в салате или ином блюде, разрушает его витамины и в целом понижает питательность.
Похожая история наблюдается, если смешать сельдерей с уксусом, но только в том случае, если овощ подвергается тепловой обработке: уксусная кислота, которая в холодном виде не наносит сельдерею вреда, при нагреве начинает агрессивно воздействовать на него.