Шеф-повар Джеймс Мартин объяснил, как не нужно хранить яйца
mk.ruВыступая в утреннем шоу This Morning на британском телевидении, Мартин приготовил два бисквита на куриных и утиных яйцах и несколько раз повторил, что для любого блюда, от десерта до мясного, особенно важно качество яиц. «Все яйца пористые, поэтому их, кстати, в холодильник не кладут», – говорит шеф-повар.
В качестве примера он описал одно из блюд, которое часто готовит, – утреннюю яичницу-болтунью с трюфелем. Трюфелей в ней нет, а их запах она получает потому, что на ночь трюфели кладут в миску с яйцами и те впитывают аромат через пористую скорлупу.