Роспотребнадзор дал рекомендации по формированию меню для школьников
aif.ruРоспотребнадзор опубликовал на своём сайте рекомендации по формированию меню для школьного питания, напомнив о блюдах и продуктах повышенного эпидемиологического риска.В частности, макароны по-флотски с фаршем, сырокопчёные колбасы, яичница, макароны с яйцом, фаршированные блинчики и форшмак запрещены для питания в организованных коллективах уже более 30 лет, указали в ведомстве.
Дело в том, что из-за технологии приготовления эти блюда не проходят необходимую термическую обработку, обеспечивающую нужный уровень безопасности в течение двух часов с момента приготовления блюд и их реализации без повторного подогрева.