Рецепт рахмановских щей из рыбы и щавеля назвали волгоградцам
volg.mk.ruЭто блюдо появилось в 19 веке и названо в честь знаменитого гурмана и гастронома Михаила Федоровича Рахманова. Тамбовский помещик прославился своими гастрономическими странностями и сильным расточительством.
Так, ему приписывают авторство рыбных щей с зеленью. Для блюда нужно полкилограмма рыбы, несколько веточек щавеля, 2 шт. репчатого лука, пару средних морковок, 4 картофелины, 4 литра воды, соль, душистый перец, лавровый лист и сметана.