Размер имеет значение: какой помол нужен для разных способов заваривания кофе
profile.ruВкус кофе зависит, в том числе, от помола. Он должен соответствовать способу заваривания. В противном случае напиток будет горчить или окажется слишком пресным, так как экстракция – извлечение веществ из молотого кофе при его заваривании – окажется избыточной или недостаточной.
Кроме того важно, чтобы помол был равномерным. Мелкий помол Для кофе по-восточному нужен самый мелкий помол – частички должны напоминать сахарную пудру или муку.