Постный салат из морской капусты с морковью
skuke.netМорковь тщательно моем, скоблим и натираем на тёрке для овощей по-корейски длинными тонкими стружками. Посыпаем морковку щепоткой соли, наливаем уксус из красного вина и добавляем щепотку сахарного песка, чтобы сбалансировать кислоту уксуса.Растираем морковь с приправами, чтобы она стала мягкой, податливой и под воздействием соли выделила сок.
Кстати, соли нужно совсем чуть-чуть, так как соевый соус и паста в этом рецепте постного салата соленые.Тмин и кориандр подсушиваем на сковороде без масла до первого дымка.Растираем семена в ступе, добавляем к моркови.