Почему на сыре появляется плесень и как избежать этой неприятности, рассказывают специалисты Ошмянского сыродельного завода
grodnonews.byosh.by рассказал начальника производства «Ошмянского сыродельного завода» филиала ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат» Андрей Позлевич. — Андрей Викторович, расскажите, почему сыр не хранится, а покрывается плесенью? — Сыр — живой продукт, для его хранения необходимо соблюдение несколько условий: определенная температура, влажность, ограничение доступа воздуха.
Например, если положить сыр на дверцу холодильника, то образование плесени неизбежно, потому что при частом открывании-закрывании холодильника происходит перепад температур, а это очень сказывается на качестве и вкусе сыра. — Как правильно хранить сыр? — Оптимальная температура хранения сыра — от 0 до +4 градусов без доступа воздуха (в вакуумной упаковке).