Назван самый полезный способ приготовления говяжьих стейков
polit.infoПриготовление говяжьего мяса в вакууме помогает лучше усваивать белок при его употреблении в пищу. К такому выводу пришли исследователи из Китая.Готовка в вакууме или су-вид широко распространена среди французских гурманов, однако сейчас все чаще пользуется популярностью и у кулинаров других стран, напомнили эксперты.
В сравнении с варкой или жаркой этот метод приготовления говядины положительно влияет на усвояемость.Низкая температура при готовке позволяет получить сочный, нежный и равномерно приготовленный стейк, выяснили ученые из Китая.