Мутация сделала горький миндаль сладким
mir24.tvУченые из университета Мурсии (Испания) выяснили, почему горький миндаль сталь сладким. Оказалось, что свой вкус ядра семян этого растения поменяли из-за мутации.
Результаты исследования были опубликованы в научном журнале Science. Анализ генома миндаля показал, что горькость или сладость орехов определяется мутацией в белковой структуре bHLH2.