Морозильник: пользуемся правильно!
skuke.net"Если мы сами замораживаем что-то в морозильной камере, это получается менее качественно, чем это делают профессиональные морозилки.Профессиональное оборудование делает шоковую заморозку, тем самым не портит качество и структуру продукта.
Домашнюю морозилку лучше использовать, чтобы сохранить пельмени, вареники, слоеное тесто, замороженные овощи или ягоды", – пояснил Синицын.Если возникает необходимость самостоятельно заморозить, например, мясо, нужно делать это с соблюдением определенных правил: "Идеальный вариант – замораживать в вакууме.Если нет домашнего вакуума, можно использовать пакеты zip-lock, которые запечатываются.