Луковый суп
skuke.netЛук почистить и порезать мелко. Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном, положить в нее лук и тушить на очень маленьком огне не менее 30 минут.Лук должен томиться, стать золотистым, но при этом не пригореть!
Добавить муку, перемешать, потушить минуту. Влить портвейн и куриный бульон (можно сделать суп и на воде, тогда вместо бульона влить 800 мл кипятка и 200 мл сливок жирностью 10%), поперчить и затем 20 минут варить на среднем огне.