Катастрофическая ошибка: Шеф-повар рассказал, как хозяйки портят борщ
5-tv.ruШеф-повар Антон Самойлов назвал главную ошибку в приготовлении борща. По его словам, хозяйки зачастую добавляют в блюдо овощную поджарку, при этом не подозревая, что по своим свойствам она является аналогом мяса.
В результате, когда она смешивается с мясным бульоном, суп получается очень жирным, что портит его вкус. «Небольшой микс из моркови и свеклы можно приготовить по стандартному рецепту, но если сделать богатую зажарку, а потом добавить ее в не менее богатый мясной бульон — получится катастрофа.