Как правильно варить кальмаров, чтобы мясо было нежным и вкусным
profile.ruКак правило, в магазинах сырые кальмары продаются уже в полуразделанном виде: у них нет голов и щупалец. Однако остаются внутренности, а сверху тушка покрыта красно-белой пленкой, есть которую нельзя.
Чистить ее ножом достаточно хлопотно, поэтому есть несколько советов по готовке. В том числе о том, как не переварить кальмаров, чтобы они не стали слишком жесткими и практически несъедобными.