Как поджарить румяные баклажаны без масла
skuke.netИздание предлагает способ, опробованный шеф-поваром Крисом Йенбамгрунгом. Кулинар советует нарезать баклажан, не солить, не вымачивать и не покрывать его панировкой — и положить на густо посоленную сковороду без единой капли масла.Благодаря соли влага от баклажанов моментально испаряется, и они получаются очень поджаренными.
Румяные кусочки баклажана после этого можно сбрызнуть оливковым маслом, посыпать приправами и травами по вкусу (как сделал шеф-повар, см.фото выше) или тертым сыром с чесноком, положить на бутерброд или в самодельный ролл, а можно — просто поедать как есть.